结构蛋白—猪皮胶原的提取及其理化特性的表征

乔恩楠; 张传杰; 颜 超; 刘 云; 崔 莉; 朱 平

文章摘要

乔恩楠,张传杰,颜超,刘云,崔莉,朱平.结构蛋白—猪皮胶原的提取及其理化特性的表征[J].纺织大学学报,2016,(3):

结构蛋白—猪皮胶原的提取及其理化特性的表征

DOI：

中文关键词: 猪皮胶原胃蛋白酶特性黏度等电点

英文关键词:

基金项目:

作者	单位
乔恩楠	武汉纺织大学化学与化工学院，湖北武汉 430073
张传杰	武汉纺织大学化学与化工学院，湖北武汉 430073；武汉纺织大学新型纺织材料绿色加工及其功能化教育部重点实验室，湖北武汉 430073
颜超	武汉纺织大学化学与化工学院，湖北武汉 430073
刘云	武汉纺织大学化学与化工学院，湖北武汉 430073
崔莉	武汉纺织大学化学与化工学院，湖北武汉 430073
朱平	武汉纺织大学化学与化工学院，湖北武汉 430073；武汉纺织大学新型纺织材料绿色加工及其功能化教育部重点实验室，湖北武汉 430073

摘要点击次数: 551

全文下载次数: 3174

中文摘要:

以猪皮为原料，采用醋酸和胃蛋白酶相结合的方法提取胶原，以提取率为指标，进行提取条件优化，并通过紫外光谱、红外光谱、黏度法和荧光光谱等分析方法对提取物的化学结构、变性温度、特征黏度、等电点等理化特性进行了表征。结果表明：猪皮胶原的最佳提取工艺为：料液比1:4、m胃蛋白酶:m猪皮=1:80、pH值2~3、温度4℃、时间60h，此时胶原提取率为18.87%。提取物的结构为猪皮I型胶原，变性温度为37.5℃，特性黏度为 4.0230dL/g，等电点pI=6.0。

英文摘要:

查看全文查看/发表评论下载PDF阅读器

关闭